Znakowanie kieliszków – elegancja i precyzja w serwowaniu wina
Znakowanie kieliszków – elegancja i precyzja w serwowaniu wina
W świecie gastronomii detale mają ogromne znaczenie. Jednym z takich detali jest odpowiednia ilość wina nalewana do kieliszka. Zgodnie z zasadami savoir-vivre, wino czerwone powinno wypełniać około 1/3 kieliszka, białe do połowy, a musujące do 2/3 wysokości. Pozostawienie przestrzeni pozwala na uwolnienie aromatów i pełne doświadczenie smaku trunku .
Znakowanie kieliszków – praktyczne rozwiązanie
W odpowiedzi na potrzeby rynku HoReCa, Gastroprint oferuje usługę znakowania kieliszków metodą kalki szklarskiej lub grawerowania. Dzięki temu na kieliszku można umieścić subtelne oznaczenie poziomu nalewania, co ułatwia kelnerom serwowanie odpowiedniej ilości wina. To nie tylko podnosi estetykę serwisu, ale także zapewnia spójność i profesjonalizm obsługi.
Moda na serwowanie wina przy stole
Coraz częściej w restauracjach obserwujemy trend serwowania wina bezpośrednio przy stole gościa. W takiej sytuacji oznaczenie poziomu nalewania na kieliszku staje się nieocenionym wsparciem dla obsługi, gwarantując precyzję i elegancję serwisu.
W Polsce nie istnieją konkretne przepisy prawne regulujące ilość wina nalewanego do kieliszka. Jednak zgodnie z ogólnymi zasadami savoir-vivre i standardami branżowymi, przyjmuje się, że jedna porcja wina to około 150 ml . Znakowanie kieliszków pomaga w utrzymaniu tych standardów, co jest szczególnie istotne w kontekście kontroli kosztów i zapewnienia spójności serwisu.
Znakowanie jako element kontroli kosztów i food costu
W branży gastronomicznej precyzyjne porcjowanie przekłada się nie tylko na jakość obsługi, ale także na kontrolę kosztów. Znakowanie kieliszków pozwala łatwo utrzymać ustaloną porcję – najczęściej 150 ml – co ułatwia kalkulację tzw. food costu. Przykładowo, z jednej butelki wina o pojemności 750 ml można uzyskać pięć równych porcji. Dzięki oznaczeniu poziomu nalewania, personel unika przypadkowego przelewania lub zbyt małych porcji, co mogłoby wpływać na rentowność oraz postrzeganą wartość przez klienta. To praktyczne rozwiązanie łączy elegancję z ekonomią – dba o wrażenia gościa, ale i o interes restauratora.
